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季節の素材を徹底解剖！またその素材を利用したレシピもご紹介。週末に1品作ってみてはいかがでしょうか？		>>> 過去のお題をみる!!
		｜トマト ｜ なす ｜ アスパラガス ｜

		きゅうり (ウリ科　きゅうり属) 6月〜9月位 タンパク質と糖質の含有量が多く、アミノ酸では、アスパラギン酸が多く含まれています。疲労回復に効果的です。 穂先がしっかりしまって緑色が濃くてまっすぐのものを選びましょう。 すぐにゆでるか、新聞紙・キッチンペーパーなどにくるんで野菜室に保存しましょう。 原産地:インドのヒマラヤ山脈あたり　3000年前から栽培されてたとされる歴史上古い野菜の一種です。 6世紀前後、中国に2つのルートで伝播されたため、ヨーロッパ型と中国の黒イボ種の華南型、白イボ種の華北型があります。 日本に6世紀後半に中国から伝えられたとされますが、あまり人気がなかったようです。17世紀になってから本格的な栽培が開始され、今ではサラダに欠かせない野菜となっています。

	●	花丸きゅうり 料亭やレストランででてくる、料理のあしらいとして使われます。長さ6〜7cmほどの花がついたものです。
	●	もろきゅう 花丸きゅうりと同様、きゅうりの幼果で、長さが10cm位のもの。オードブルや酒の肴によく使われるきゅうりです。
	●	ピックル型きゅうり シベリアから伝わったとされる白っぽいきゅうりです。加工用として輸入されています。
	●	四葉きゅうり−スウヨウ 華北型の品種。トゲは白く、ちりめんのような皮の表面で、シワがよってます。長さ40cm前後、盛夏から初秋に出回り、普通のきゅうりと同様、サラダやあえ物に使用されます。
	●	加賀太きゅうり 石川県特産、大型きゅうりです。果肉がしまっていて、中に詰め物をして煮込んだり、浅漬けにすると美味しいです。

タコときゅうりの香りいため 　 【材料/4人分】 ゆでタコ：180g　きゅうり：2本　サラダ油：適量 (調味料) しょうがのせん切り：40g　赤とうがらしの輪切り：少々　酒：大さじ4 　 ●ゆでタコは一口大に切り、きゅうりは斜め輪切りに切ります。(5〜6mm) ●フライパンに油を入れ、きゅうり、タコの順に加えてまぜ、すぐに器に盛ります。 ※うす味の場合はおこのみで塩をふってください。

豚肉野菜あえ 　 【材料/4人分】 豚もも薄切り：240g　セロリ：1本　きゅうり：2本 (調味料) 塩、こしょう；少々　カレー粉：小さじ2　ポン酢しょうゆ、みりん：各小さじ4 　 ●フライパンに豚肉を1枚ずつ広げ、塩・こしょう、カレー粉をふって火をかけ、両面を焼きます。冷めてから食べやすい大きさに切ります。 ●野菜は縦に薄く切ります。 ●ポン酢しょうゆと、みりんを合わせ、野菜と豚肉を皿に盛ります。

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